Kikerter og Quinoa Salat
En frisk og proteinrik salat perfekt som middag. Bruk kikerter og quinoa fra Manna for en sunn vri!
Ingredienser (for 4 porsjoner):
- 200 g kikerter (tørket eller i lake fra Manna)
- 150 g quinoa (fra Manna)
- 1 agurk, hakket
- 2 tomater, ternet
- 1 rødløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron, saften
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille, hakket
Fremgangsmåte:
- Kok quinoa i 15 minutter i dobbelt mengde vann, avkjøl.
- Hvis du bruker tørkede kikerter, kok dem i 45-60 minutter, eller bruk dem direkte fra lake.
- Bland quinoa, kikerter, agurk, tomater og rødløk i en bolle.
- Tilsett olivenolje, sitronsaft, salt, pepper og persille, bland godt.
- Server kald som en lett middag.
Perfekt for en rask og sunn kveldsmat!
Røde Linser og Grønnsaksbuljong Suppe
En varmende suppe med røde linser og grønnsaksbuljong som gir næring til hele familien.
Ingredienser (for 4 porsjoner):
- 200 g røde linser (fra Manna)
- 1 liter grønnsaksbuljong u/gjær (fra Manna)
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, i skiver
- 1 ts gurkemeie (valgfritt, fra Manna)
- 1 ss kokosolje (fra Manna)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
- Varm kokosolje i en gryte og stek løk i 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter og gurkemeie, rør i 2 minutter.
- Ha i linser og buljong, kok i 20 minutter til linser er møre.
- Smak til med salt og pepper, server med koriander på toppen.
En enkel og næringsrik suppe for travle dager!
Sorte Bønner og Fullkornsris Bolle
En mettende bolle med sorte bønner og fullkornsris, ideell for en balansert middag.
Ingredienser (for 4 porsjoner):
- 200 g sorte bønner (tørket eller i lake fra Manna)
- 200 g fullkornsris, langkornet (fra Manna)
- 1 rødbete, skivet (fra Manna)
- 2 ss tahin uten salt (fra Manna)
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til garnityr
Fremgangsmåte:
- Kok fullkornsris i 20-25 minutter til det er mørt.
- Hvis du bruker tørkede sorte bønner, kok dem i 1 time, eller bruk dem direkte fra lake.
- Bland ris, bønner og rødbeter i en bolle.
- Drypp over tahin blandet med olivenolje, krydre med salt og pepper.
- Dryss over persille og server varm.
En smakfull og næringsrik middag!
