Røde linser og grønnsaksbuljong suppe

En varmende suppe med røde linser og grønnsaksbuljong som gir næring til hele familien.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• 200 g røde linser (fra Manna)
• 1 liter grønnsaksbuljong u/gjær (fra Manna)
• 1 løk, hakket
• 2 gulrøtter, i skiver
• 1 ts gurkemeie (valgfritt, fra Manna)
• 1 ss kokosolje (fra Manna)
• Salt og pepper etter smak
• Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm kokosolje i en gryte og stek løk i 5 minutter.
2. Tilsett gulrøtter og gurkemeie, rør i 2 minutter.
3. Ha i linser og buljong, kok i 20 minutter til linser er møre.
4. Smak til med salt og pepper, server med koriander på toppen.

En enkel og næringsrik suppe for travle dager!