Sorte bønner og fullkornsrisbolle

En mettende bolle med sorte bønner og fullkornsris, ideell for en balansert middag.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• 200 g sorte bønner (tørket eller i lake fra Manna)
• 200 g fullkornsris, langkornet (fra Manna)
• 1 rødbete, skivet (fra Manna)
• 2 ss tahin uten salt (fra Manna)
• 1 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til garnityr

Fremgangsmåte:

1. Kok fullkornsris i 20-25 minutter til det er mørt.
2. Hvis du bruker tørkede sorte bønner, kok dem i 1 time, eller bruk dem direkte fra lake.
3. Bland ris, bønner og rødbeter i en bolle.
4. Drypp over tahin blandet med olivenolje, krydre med salt og pepper.
5. Dryss over persille og server varm.

En smakfull og næringsrik middag!