Hvete er en av de mest brukte kornsortene i baking, nettopp fordi glutenet gir en elastisk og smidig deig. Det gjør det enklere å få luftig og saftig bakst med god struktur.
Sammalt hvetemel inneholder hele kornet med kli, kime og kjerne. Det gir et mel med mer fiber og naturlige næringsstoffer enn siktet mel, samtidig som det gir en fyldigere smak i baksten.
Steinmaling er en skånsom malemetode som bidrar til å bevare mer av kornets naturlige egenskaper. Resultatet er et smakfullt mel som egner seg godt til grove brød, rundstykker og annen tradisjonell bakst.
Hos Manna arbeider vi med økologiske råvarer der kvaliteten starter ved opprinnelsen. Kornet dyrkes med respekt for naturen og gir et rent og naturlig mel til baking.
Hvetemel*
*økologisk
Oppbevaring : Tørt og kjølig (5-15°C).
Energi 1360.0 KJ / 320.0 kcal
Fett 2.0 g
— Mettet fett 0.3 g
Karbohydrater 59.6 g
— Herav Sukkerarter 0.5 g
Fiber 10.5 g
Protein 12.5 g
Salt 0.01 g
